Originaire d’Amérique du Sud, l’ananas contient de la bromélaïne. Cette molécule ferait de ce fruit un allié idéal pour perdre du poids. Mais en réalité, l’ananas fait-il vraiment maigrir ?
L'ananas.
Riche en eau, en fibres et en anti-oxydants, l’ananas a, comme de nombreux fruits, le pouvoir de favoriser la circulation sanguine et diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires. Il est aussi riche en vitamine C et en provitamine A (telle que la xanthophylle de la famille des caroténoïdes), responsable de sa couleur jaune. Plus l’ananas mûrit, plus son taux de caroténoïdes augmente et il devient donc de plus en plus jaune. Ce phénomène continue même après la récolte.
Ce fruit contient aussi une petite quantité de vitamine E qui s’associe à la vitamine C pour jouer un puissant rôle anti-oxydant.
La bromélaïne ou broméline.
La broméline est une enzyme complexe capable de pré-digérer les protéines. Cela signifie que lors de la consommation d’ananas dans un repas, la broméline présente améliore la digestion des protéines ingérées pendant ce repas et limite les troubles digestifs. Les propriétés anti-inflammatoires de la broméline est aussi due à sa capacité d’inhiber la production de prostaglandines (molécules qui interviennent dans le mécanisme d’inflammation). Elle serait aussi anti-thrombotique, anti-plaquettaire et permet la dissolution des caillots sanguins.
Le saviez-vous ?
La broméline est aussi utilisée comme additif alimentaire pour attendrir la viande (en coupant les protéines du muscle) ou comme texturant.
L’ananas fait-il maigrir ?
Sans surprise, la réponse est non. Aucun aliment ne fait “maigrir” même s’il aide à la digestion comme l’ananas. À partir du moment où vous apportez de l’énergie, c’est-à-dire des calories à votre organisme, ce dernier va l’utiliser ou la stocker mais pas en brûler plus qu’il n’en n’a ingéré. En revanche, l’ananas est un fruit peu calorique : environ 53 kcal/100 gr (1 portion = 150 gr). De plus, il est excellent pour la santé grâce à sa richesse en vitamine, fibres et anti-oxydant, comme de nombreux fruits et les légumes. Si votre objectif est de perdre du poids, le meilleur moyen d’y parvenir est d’adopter une alimentation équilibrée et contrôlée, associée à une pratique sportive régulière, mais sûrement pas de faire une cure d’ananas.
En résumé.
Bien que la monodiète (s’alimenter uniquement avec un ingrédient, souvent un fruit) soit à la mode, cette pratique peut être dangereuse pour votre santé sur le long terme et engendrer de nombreuses carences.
