Concernant la nutrition et l’alimentation on attend un peu de tout. Difficile de faire la part des choses et de réellement savoir ce qui est vrai ou non. Voici la vérité sur 10 mythes concernant l’alimentation.
Les fruits et les légumes surgelés contiennent moins de nutriments que les fruits et les légumes frais
MYTHE.
Les fruits et les légumes frais conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. Cependant, plus ils viennent de loin, plus vous mettez du temps à les consommer après la cueillette, plus ils vont perdre en vitamines et minéraux. Les produits surgelés ne sont pas moins intéressants nutritionnellement. En effet, ils sont généralement surgelés immédiatement après la récolte, pour justement, préserver au maximum leurs propriétés nutritionnelles mais aussi l’aspect visuel. Bien sur, ils en perdent un peu. Favorisez les fruits et les légumes mais si jamais vous manquez de temps, ayez toujours des fruits et légumes surgelés à disposition.
La goyave est le fruit le plus riche en vitamine C
RÉALITÉ.
Malgré ce que l’on peut penser, ce n’est pas l’orange qui est le fruit le plus riche en vitamine C mais bien la goyave. Il y a 228 mg de vitamine C pour 100 gr de goyave contre 57 mg pour l’orange. Afin de tirer le maximum de vos fruits et légumes frais, il est préférable de les consommer crus, car ils conservent ainsi toutes leurs vitamines.
Pour apporter du calcium, il faut boire que du lait
MYTHE.
Même si le lait est riche en calcium avec 11 mg de calcium pour 100 ml de lait 1/2 écrémé, il est loin d’être l’unique source. Les fruits et les légumes sont aussi une source de calcium intéressante ; en particulier ceux de la famille des crucifères, c’est-à-dire les navets, les radis, le cresson, les choux, etc. Ils contiennent en moyenne 30 mg/100 gr. Il existe aussi des eaux minérales riches en calcium comme par exemple Courmayeur (576 mg/L), Hépart (549 mg/L), Contrex (468 mg/L), Badoit (153 mg/L) et Perrier (150 mg/L).
Les épinards sont très riches en fer
MYTHE.
On a tous les images de Popeye en tête qui est fort car il consomme des épinards qui sont riches en fer. Cependant, c’est loin d’être le légume le plus riche en fer. Les haricots, les lentilles ou les huîtres en contiennent plus.
Le sais-tu ?
C’est 2,7 mg de fer pour 100 gr d’épinards et non 27 mg. C’est une simple virgule mal placée, au XIXème siècle, qui a donné naissance à cette fausse légende.
La vitamine C empêche de dormir
MYTHE.
Incontournable pour affronter l’hiver ou pour faire face aux coups de fatigue, la vitamine C renforce vos défenses immunitaires et booste votre énergie. Ce n’est pas pour autant qu’elle va vous empêcher de dormir. Elle n’a aucun pouvoir stimulant, en revanche, un bon apport en vitamine C, sur le long terme, permet de combattre la fatigue.
Il faut supprimer les féculents pour perdre du poids
MYTHE.
Il est important de rétablir la vérité au sujet des glucides : ils ne font pas grossir ! Aucun aliment ne vous fera grossir si vous le consommez en quantités raisonnables ; tout comme un aliment ne vous fera miraculeusement maigrir. La prise de poids dépend en grande partie de votre consommation calorique totale mais aussi de la qualité nutritionnel de vos repas. Les féculents (aliments les plus riches en glucides) vous apportent de l’énergie sur le long terme et son particulièrement rassasiants, comme par exemple des pâtes, des pommes de terre, du pain complet, etc. Manger des glucides vous permet donc d’avoir moins faim et à terme, de moins manger. Plutôt utile pour ne pas prendre de poids non ?
L’huile est plus grasse que le beurre
RÉALITÉ.
Composée à 100 % de lipides, l’huile est la matière grasse la plus calorique. À contrario, le beurre est composé à 80 % de lipides. Pas la peine de remplacer intégralement l’huile par le beurre. Ces deux types de matières grasses apportent des acides gras différents et indispensables à votre organisme. Il est conseillé de varier les apports.
Sauter un repas fait maigrir
MYTHE.
Sauter un repas pour perdre du poids plus rapidement vous semble être une bonne idée ? Détrompez-vous ! Manger quand vous avez faim est l’une des premières règles à suivre lorsque vous faîtes un régime. En effet, si vous décidez de sauter un repas, il y a de très fortes chances que vous cédiez aux pulsions de grignotage plus tard. Cela entraînera un surplus calorique à la fin de la journée, vous empêchant d’atteindre vos objectifs de poids.
Le chocolat blanc est beaucoup plus calorique que le chocolat noir
MYTHE.
Pour tous les amoureux de chocolat ou au lait, en voilà une bonne nouvelle ! 100 gr de chocolat vous apporte entre 500 et 600 calories qu’il soit noir, blanc ou au lait. Par exemple, 100 gr de chocolat noir à 40 % de cacao vous apporte 30 gr de lipides et 55 gr de glucides. Tandis que le chocolat blanc apporte 32 gr de lipides et 58 gr de glucides. Les différences sont minimes.
Le sais-tu ?
Chocolat noir : sucre + pâte de cacao + beurre de cacao. Chocolat au lait : sucre + pâte de cacao + beurre de cacao + poudre de lait. Chocolat blanc : sucre + beurre de cacao + poudre de lait.
Les jus de fruits sont aussi sucrés que les soda
RÉALITÉ.
En moyenne, un jus de fruit vous apporte 9 à 12 gr de sucre pour 100 ml contre 10 gr dans un soda. Un jus de fruit bien conservé pourra vous apporter des fibres, vitamines et minéraux contrairement à un soda.
En résumé.
Il est important de toujours garder un avis critique quand il est question de nutrition et de ne pas croire tout ce que l’on peut entendre. Faites-vous votre propre avis en vous intéressant aux produits que vous consommez.
